TEST D’AUTOÉVALUATION LEÇON B2
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corrette :
0
errate :
0
da rispondere :
20
Al termine del quiz premi il pulsante 'VERIFICA' qui' a fianco
Domanda 1
Qu'est-ce que signifie "viennoiserie"?
A
Le mot indique une crème à tartiner
B
Le mot indique des crudités, une salade, des tartes salées
C
Le mot indique les produits de la boulangerie
D
Le mot indique les produits de la boucherie
Domanda 2
Le mot qui traduit "la pasta" en français est:
A
la
pâte
B
l
e
pâté
C
l
e patois
D
l
es
pâtes
Domanda 3
Qu'est-ce c'est une garniture?
A
C
e qui complète le plat principal
B
C
e qui complète l'entrée
C
C
e qui complète l'hors
d
œuvre
D
u
n ornement
Domanda 4
Les français considerèrent les pâtes
A
u
n plat principal
B
u
ne entrée
C
u
n hors
d
œuvre
D
u
ne garniture
Domanda 5
Les soupes, les potages, les veloutés
A
o
uvrent le déjenuer
B
o
uvrent le
dîner
C
o
uvrent le petit-déjeuner
D
s
ont les plats du dimanche
Domanda 6
L'équivalent du mot
entrée
est
A
g
arniture
B
d
essert
C
hors d
œuvre
D
p
lat principal
Domanda 7
Une entrée doit
A
d
ominer le repas
B
être
en contraste avec la suite du repas
C
être
composée de plats froids
D
être
légère et mettre en appétit
Domanda 8
Un plat garni est à base de
A
f
romages
B
p
otage ou velouté
C
v
iande ou poisson
D
v
iande ou soupe
Domanda 9
Le velouté est
A
u
n potage lié à la crème
fraîche
B
un bouillon de légumes frais ou secs servi du pain émincé
C
u
n bouillon de légumes coupés en
tronçons
D
u
n bouillon de légumes frais ou secs servi sans pain émincé
Domanda 10
On peut boire
A
u
n plat garni
B
u
ne soupe
C
u
n velouté
D
u
n potage
Domanda 11
Les viandes sont une excellente source de
A
v
itamines
B
s
els minéraux
C
p
rotéines d'origine animale
D
g
lucides simples
Domanda 12
Cuisses, lombaires et filets nécessitent de
A
u
ne cuisson longue
B
u
ne cuisson courte
C
u
ne cuisson pochée
D
une cuisson braisée
Domanda 13
Le boucher vend
A
p
roduits de charcuterie et viandes
B
p
roduits d'entretien et d'hygiène
C
f
ruits et légumes
D
p
roduits de papeterie et journaux
Domanda 14
Pour éviter les contaminations croisées il faut habiller le poisson dans la
A
z
one des préparations froides
B
z
one des préparations chaudes
C
z
one de cuisson
D
z
one de stockage
Domanda 15
Les poissons, les crustacés et les coquillages sont une excellente source de
A
v
itamines
B
s
els minéraux
C
p
rotéines d'origine animale, sels minéraux, vitamines
D
g
lucides simples et vitamines
Domanda 16
La truite, le salmon, l'anguille sont
A
p
oisson d'eau de mer
B
p
oissons d'eau douce
C
poissons d'eau douce ou de mer
D
p
oisson des source
Domanda 17
Crabes, écrevisses et crevettes sont
A
c
oquillages
B
p
oissons d'eau douce
C
p
oissons d'eau de mer
D
c
rustacés
Domanda 18
Pour laver des légumes il nous faut
A
u
ne plaque à débarasser
B
u
ne calotte
C
u
ne bassine
D
u
n bac gastronome
Domanda 19
Associez: une cannette
A
d
e coca
B
d
'huile
C
d
'eau de javel
D
d
e lait
Domanda 20
Associez: un bidon
A
d
e coca
B
d
'huile
C
d
'eau de javel
D
d
e lait